Tarte aux Mirabelle

300 g deeg voor hartige taart (zie recept voor pâte brisée, in Frankrijk in de koelvitrine te koop op een rol), 1 kg mirabellen (zoete gele pruimen), 100 g suiker.

Bekleed een (keramieke) vlaaivorm met het deeg. Het kant en klaar deeg zit al op bakpapier en kan je dus zo in de vorm leggen. Het overtollige bakpapier afknippen. Als je zelf deeg maakt kan je, om te zorgen dat het deeg niet aan de vorm kleeft, een vek bakpapier nat maken, uitwringen en dan het deeg uitrollen op het natte bakpapier. Je kan het daarna makkelijk in de vorm leggen net als het kant en klaar deeg. Was en ontpit de mirabellen door ze in te snijden aan de zijkant, of halveer de mirabellen. Leg ze met de schil naar boven in een mooie vorm op het deeg. Bestrooi met de suiker en bak 20 minuten in een hete oven (180 graden)